¿A qué debes prestar atención con una proteína vegana/de origen vegetal?

La proteína es una parte esencial de cualquier dieta sana y equilibrada. Es especialmente valioso si estás tratando de desarrollar músculo o adelgazar, porque la proteína requiere más energía (también conocida como calorías) para descomponerse, en comparación con las grasas y los carbohidratos. Esto se llama el efecto termogénico de los alimentos, y por eso escuchará a la gente decir que “una caloría no es una caloría”, en parte porque la energía neta entregada es menor que la informada en el panel de nutrición.

No tienes que obtener todas tus proteínas de animales y productos lácteos. Pueden ser las mejores fuentes de proteína completa de alta calidad disponibles para nosotros, pero si estás siguiendo una dieta más basada en plantas o vegana, puedes tomar suplementos para asegurarte de obtener todos los aminoácidos esenciales.

¿CÓMO FUNCIONA LA PROTEÍNA?

Las proteínas se descomponen en el cuerpo en cosas llamadas aminoácidos. Hay 20 en total (hasta donde sabemos). Nueve de ellos son esenciales (lo que significa que tenemos que ingerirlos porque el cuerpo no puede producirlos).

La mayoría de las proteínas de origen vegetal se clasifican como “incompletas” porque no contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita (te estoy mirando, el cáñamo y el arroz. También son AF en bruto por sí solos).

Con tantas proteínas de origen vegetal para elegir, como guisantes, soja, cáñamo y arroz, ¿cuál es mejor para tu cuerpo? No todos son igualmente beneficiosos. Esto es lo que debe tener en cuenta la próxima vez que compre una proteína de origen vegetal:

1. Alta proteína por porción

Muchas proteínas vegetales tienen un volumen de proteína más bajo por porción. Busca en el panel de nutrición la cantidad de proteína por cada 100 g para facilitar la comparación entre marcas.

No compre nada que contenga menos de 55 g de proteína por 100 g (o no menos de 20 g por porción).

2. Elige una PROTEÍNA COMPLETA

Dado que la mayoría de las proteínas vegetales son ‘incompletas’ (es decir, no tienen un perfil completo de aminoácidos para ayudar a su cuerpo a generar proteínas, por ejemplo, avena, frijoles y nueces), PUEDE combinar ‘proteínas complementarias’, pero necesita saber qué aminoácidos están en qué alimentos. Alternativamente, busque una proteína de origen vegetal que combine diferentes fuentes de proteínas para garantizar que el perfil de aminoácidos esté completo. ¡Eso me parece mucho más fácil!

Busque proteínas de origen vegetal que digan “proteína completa” en el paquete, o pregunte directamente a la empresa si no está claro.

3. SIN azúcar y/o alcoholes de azúcar

Busque proteínas en polvo que contengan edulcorantes naturales de origen vegetal, como la stevia o la fruta del monje.

En la etiqueta de ingredientes, es probable que todo lo que termine en “osa” sea un azúcar, por ejemplo, sacarosa, glucosa, sucralosa, dextrosa. Las dextrinas y las maltodextrinas son edulcorantes hechos de almidón, así que sáltelos si quiere adelgazar.

Los alcoholes de azúcar son edulcorantes sintéticos/bajos en calorías que pueden causar malestar digestivo, distensión abdominal y flatulencia, así que trate de evitar estos tipos (que generalmente terminan en “-ol”):
xilitol, maltitol, manitol, eritritol, sorbitol.

4. Sin aceites vegetales ni cremas

No es necesario agregar grasa a las proteínas en polvo. La grasa puede ralentizar el rápido transporte de la proteína al músculo, y eso no es lo que estás buscando. También tiene calorías añadidas.

5. Sin ingredientes lácteos ni huevos

Esto puede parecer obvio… pero si está buscando proteínas veganas o de origen vegetal, los lácteos ocultos, los huevos y el yogur no están en la lista. Omita todo lo que tenga suero de leche, clara de huevo, albúmina, yogur en polvo o caseína en la lista de ingredientes, incluso si se anuncia como sin lactosa. Incluso puedes encontrar miel en polvo que puede considerarse de origen vegetal, pero no vegana.

Mis mejores selecciones:

Si está buscando una proteína limpia y de alta calidad, la proteína de origen vegetal VEEGO es una de mis favoritas. Su mantequilla de maní con chocolate es ÉPICA tanto en sabor como en perfil nutricional. Está hecho con mantequilla de maní y cacao en polvo (en lugar de sabores, como muchos otros) y endulzado con stevia. No solo tiene 24,8 g de proteína por porción, sino que también tiene un perfil completo de aminoácidos elaborado a partir de una combinación inteligente de proteínas vegetales, de cáñamo y de arroz.

¡También hacen deliciosas barras de proteína, si prefieres comer tu proteína mientras viajas!

This post is sponsored by VEEGO protein. All opinions are my own and I only promote products I know, like and trust. Thank you for supporting the sponsors that make The Fit Foodie Blog possible. 

Sally O’Neil – Editora en jefe

Sal tiene la misión de demostrar que lo saludable y nutritivo no tiene por qué ser aburrido, y que incluso si te mantienes en forma, aún puedes comer y beber tu pastel. Después de perder 14 kg al adoptar un estilo de vida más saludable, comparte su viaje con otros en The Fit Foodie Blog. También trabaja como fotógrafa comercial de alimentos y estilista, estudia una Licenciatura en Ciencias de la Salud en Nutrición y Dietética y es autora de dos libros de cocina: Love Move Eat (Bauer Media, 2017) y Meal Prep Plan (Murdoch, 2019).






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Sally O’Neil – Editor in Chief