Albóndigas asiáticas con salsa de maní tailandesa (Paleo sin gluten)

Estas tiernas y bien condimentadas albóndigas asiáticas se sumergen en una deliciosa salsa tailandesa ligeramente dulce con un toque de especias. Son un aperitivo fantástico o se pueden servir como plato principal con verduras, arroz o fideos. Sin paleo y sin gluten.

Las albóndigas son un plato muy divertido. Estas albóndigas son unos sabrosos trocitos con una combinación de sabores bastante compleja y satisfactoria. La salsa para mojar tailandesa es cremosa con sabores perfectamente equilibrados que realzan las albóndigas. Tradicionalmente, esta salsa se hace con mantequilla de maní, pero yo prefiero la mantequilla de almendras, que es más ligera y saludable.

Albóndigas asiáticas con 'salsa de maní' tailandesa en horquilla

Estas albóndigas asiáticas están hechas con una combinación de pavo o cerdo y camarones para darles un auténtico sabor chino. Luego se sazonan con hongos shiitake secos, salsa de pescado, cebolletas, salsa de soya, cilantro, pimienta blanca y aceite de sésamo oscuro para realzar el sabor asiático.

Si usa pavo o pollo, use carne oscura. La grasa lo humedece.

Albóndigas asiáticas con ingredientes de 'salsa de maní' tailandesa

Comience por remojar los hongos shiitake secos en agua hirviendo durante al menos 30 minutos. Asegúrate de que estén cubiertos ya que absorben el agua. Use unas tijeras para recortar los tallos lo más cerca posible de la tapa del hongo, se recuperarán mucho más rápido sin el tallo. También puede colocarlos en un recipiente con agua tibia por la mañana y estarán suaves para cuando esté listo para comer.

Beneficios para la salud de los hongos shiitake

Están repletos de proteínas y contienen vitaminas B2 y B12.

  • Equilibra tu colesterol. Los hongos shiitake contienen un compuesto llamado “eritadence” que ayuda a su cuerpo a absorber el colesterol y a reducir la cantidad de colesterol en la sangre.
  • Una rica fuente de selenio, hierro, fibra dietética, proteína y vitamina C.
  • Un poderoso antioxidante.
  • Refuerza tu sistema inmunológico.

Primero prepare la salsa tailandesa de maní y déjela reposar un rato para que se desarrollen los sabores.

Compro camarones silvestres ya pelados de US Wellness Meats. Son fáciles de usar, se cosechan de forma sostenible y no contienen productos químicos.

Usa un procesador de alimentos para que sea más fácil. Picar en trozos grandes los champiñones shiitake y los camarones y procesarlos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Si no tienes un procesador, puedes cortarlos a mano, pero es un poco más de trabajo.

Una vez que tengas la pasta, agrega las cebolletas y el cilantro. Pulse hasta que esté picado. Obtendrás una bonita pasta verde.

Agregue la pasta a un tazón junto con el pavo o cerdo, el tamari, la salsa de pescado, la pimienta blanca, la sal y el aceite de sésamo.

Albóndigas asiáticas con mezcla de carne con salsa tailandesa de 'maní' en un tazón

En este punto, creo que es mejor usar mis manos para mezclar todo hasta que se combine uniformemente.

Forme la mezcla en bolas de 1 pulgada con aproximadamente 1 cucharada de carne. uso mucho
1 cucharada de cucharada para que sea fácil.

Enrolle la mezcla en bolas redondas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Deberías terminar con unas 20 albóndigas pequeñas.

NOTA: Si desea probar las albóndigas para ver si tienen sal antes de convertirlas en bolas, caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue un poco de aceite de coco. Cuando la sartén esté caliente, forma una pequeña hamburguesa y cocínala en la sartén. Pruebe para ver si el sabor es bueno. Ajuste con sal adicional si es necesario.

Albóndigas asiáticas con salsa tailandesa de 'maní' crudas en bandeja

Hornee las albóndigas durante unos 5 minutos y luego áselas durante 5 minutos para que se doren bien. También puede hornearlos en una freidora de aire durante 5-10 minutos.

Albóndigas asiáticas a la plancha

Las albóndigas cocidas sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-4 días. Son deliciosas calentadas y servidas al día siguiente en una ensalada.

Si no desea cocinarlos de inmediato, puede refrigerar la mezcla de albóndigas hasta por 12 horas.

Estos sabrosos aperitivos son un gran aperitivo en una fiesta. Son rápidos, fáciles, DIVERTIDOS y llenos de sabor. Todos los amarán.

También son deliciosos como plato principal servidos con verduras, arroz con coliflor o fideos.

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Descripción

Estas tiernas y bien condimentadas albóndigas asiáticas se sumergen en una deliciosa salsa tailandesa ligeramente dulce con un toque de especias. Sin paleo y sin gluten.


Salsa asiática de maní**


  1. Remoje sus hongos shiitake secos en agua hirviendo durante al menos 30 minutos.
  2. Cortar los tallos duros, desechar. Exprima el agua de los hongos shiitake y córtelos en trozos grandes. Debes tener unas 3 cucharadas. Colocar en un procesador de alimentos.
  3. Picar los camarones en trozos grandes. Añadir al procesador de alimentos.
  4. Procese los hongos shiitake y los camarones hasta obtener una pasta gruesa.
  5. Agregue las cebolletas y el cilantro y pulse hasta que estén picados.
  6. Coloque la carne en un tazón grande. Agregue la pasta de camarones, champiñones, chalotes y cilantro.
  7. Agregue el tamari, la sal, la salsa de pescado, la pimienta blanca y el aceite de sésamo.
  8. Usa tus manos para mezclar la mezcla de albóndigas hasta que se mezcle uniformemente.*
  9. Saque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y forme bolas de 1 pulgada. Utilizo una cucharada colmada de 1 cucharada para que sea más fácil.
  10. Haz bolitas redondas con las manos y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Deberías terminar con unas 20 albóndigas pequeñas.
  11. Hornee en el horno durante 5-10 minutos hasta que esté casi cocido, luego ase durante 5 minutos para dorar la parte superior. También puede freír al aire a 375 ° F durante 5-10 minutos.
  12. Sirva tibio o a temperatura ambiente con salsa asiática de maní.

‘Salsa de maní’ asiática

  1. Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Gusto para ajustar especias.
  2. Deje reposar durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Comentarios:

Si desea probar las albóndigas para ver si tienen sal antes de convertirlas en bolas, caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue un poco de aceite de coco. Cuando la sartén esté caliente, forma una pequeña hamburguesa y cocínala en la sartén. Pruebe para ver si el sabor es bueno. Ajuste con sal adicional si es necesario.

Si no desea cocinarlos de inmediato, puede refrigerar la mezcla de albóndigas hasta por 12 horas.

La información nutricional es para 4 albóndigas con salsa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Categoría: Aperitivo, Plato principal
  • Método: Hornear o Airfry
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin lácteos, sin cereales

palabras clave: albóndigas asiáticas

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Ingrid