Bacalao Escalfado En Leche De Coco Con Verduras

¡Este bacalao escalfado en leche de coco está lleno de sabor y es súper saludable! Se hace en una olla con muchas verduras. Los ingredientes simples se unen en menos de 30 minutos. Naturalmente paleo y bajo en carbohidratos.

Este plato con influencia tailandesa es fácil de preparar e increíblemente hermoso. El fragante líquido de escalfado de coco cocina suavemente el pescado y las verduras.

Los cocos proporcionan grasas saludables que se encuentran principalmente en forma de ácidos grasos saturados de cadena media. La leche de coco también contiene ácido láurico. Los estudios demuestran que puede proteger su cuerpo de infecciones y virus.

El pescado y las verduras se sirven en un bol con el delicioso caldo de coco y se espolvorean con cilantro, lima y cebolletas.

Sirve solo o con arroz jazmín o coliflor para disfrutar de la deliciosa salsa.

Esta es una receta muy fácil. Los filetes de bacalao se escalfan en leche de coco aromatizada con chalotes, jengibre, ajo, salsa de pescado, pimientos serranos, azúcar de coco y lima.

Escalfar pescado magro lo mantiene húmedo y sedoso para un plato realmente jugoso.

Yo uso bacalao, pero cualquier pescado blanco en escamas funcionará. La lubina y el halibut son suaves y tienen un rico sabor a mantequilla,

El pescado se cocina rápidamente, 6-7 minutos. No dejes que hierva más, se volverá gomoso. Retire el pescado cuando esté ligeramente opaco y casi cocido. Seguirá cocinándose después de sacarlo de la leche de coco.

Cuando el pescado esté cocido, retíralo de la leche de coco.

Agregue los tallos de bok choy y el calabacín y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos. Luego agregue las hojas de pak choi, cocine por un minuto hasta que se hayan marchitado.

Si el bok choy no está disponible, se puede sustituir por otro verde firme como la col rizada o el repollo Napa.

Consejos para la caza furtiva de pescado

  • Corta las piezas en porciones de 6 onzas para que se cocinen uniformemente.
  • Cocine el pescado a fuego lento, simplemente hirviendo a fuego lento. Se vuelve suave como la seda cuando se cocina lentamente.
  • Vigila la sartén y ajuste la temperatura si la salsa comienza a burbujear demasiado.
  • Una vez que hayas agregado el pescado, tapa la sartén. idealmente con una cubierta de vidrio, para que pueda vigilarlo fácilmente sin que se escape el calor.

Este es un plato impresionante.† Los sabores son emocionantes y tan hermosos que parece que le has dedicado mucho tiempo. Perfecto para compañía.

Es muy fácil. ¡Esta receta solo toma 10 minutos para preparar! ¡La limpieza es fácil ya que todo se cocina en UNA OLLA!

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Descripción

¡Esta receta está llena de sabor y es súper saludable! Está hecho con ingredientes simples y se prepara en menos de 30 minutos. Naturalmente paleo y bajo en carbohidratos.


  • 2 (6 onzas) de filetes de bacalao u otro pescado blanco escamoso
  • sal marina celta
  • 4 tazas bok choy, tallos cortados, hojas cortadas en trozos grandes (alrededor de 3/4 libras)
  • 3/4 taza Trocitos de calabacín
  • 1 cucharada de aceite de coco o aguacate
  • 1 chalote grande, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 jengibre en pedazos de una pulgada, pelado y cortado en cerillas finas
  • 1 chile tailandés o serrano fresco, en rodajas finas
  • 1 (13 1/2 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar de coco*
  • 2 cucharadas jugo de lima
  • taza de hojas de cilantro picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebollas tiernas en rodajas finas
  • Gajos de lima para acompañar


  1. Sazone bien el pescado con sal.
  2. Corta los tallos de bok choy en trozos de 1/2 pulgada. Corta las hojas en trozos de 1 pulgada. Mantener a un lado y reservar.
  3. Cortar los calabacines en cubos de 1/2 cm. Poner a un lado.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la chalota, el ajo, el jengibre y el chile y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 2 minutos hasta que esté transparente. Sazonar con sal.
  5. Agregue la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar de coco y bata hasta que se mezclen. Lleve la mezcla a ebullición suave.
  6. Agregue los filetes de bacalao y baje el fuego. Tape y cocine hasta que el bacalao esté cocido y opaco, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire con cuidado el pescado y colóquelo en 2 platos para servir.
  7. Agregue los tallos de bok choy y el calabacín al caldo de leche de coco y encienda el fuego a medio. Cocine hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.
  8. Añadir hojas de pak choi. Cocine por 1 minuto hasta que se haya marchitado.
  9. Agregue el jugo de limón. Prueba para ajustar la sal.
  10. Distribuya uniformemente las verduras y colóquelas alrededor del pescado. Vierta el caldo de leche de coco sobre cada porción.
  11. Cubra con cilantro, cebolletas y rodajas de lima a un lado.

Comentarios:

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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15
  • Categoría: Plato principal
  • Método: escalfar
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin lácteos

palabras clave: bacalao escalfado, bacalao escalfado en leche de coco, bok choy

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Ingrid