Buñuelos De Coliflor – A plato limpio

Esta es una receta que llevo haciendo tantos años que no recuerdo cómo empezó. Secretamente sospecho que lo encontré por primera vez en uno de los libros de cocina que estaba revisando cuando me pagaron por hacerlo, pero eso fue hace diez años (!!!) y no lo recuerdo. Así que me disculpo con quien primero me hizo pensar que no puedo darte crédito por inspirar esta adaptación. Definitivamente no fue algo que hice mientras crecía o en mis años veganos: la coliflor y yo solo nos hicimos amigos después de que comencé el protocolo autoinmune y, para ser honesto, nuestra relación sigue siendo intermitente. . Prefiero recetas como esta que lo disimulan casi por completo. Si no puede comer solanáceas, ¡es un excelente sustituto de las papas en gajos para su brunch de fin de semana! Yo uso la cebolla verde entera en esta receta, las partes blancas y las partes verdes. Los huevos ayudarán a que los buñuelos se peguen, pero aun así se desmoronará si la coliflor tiene demasiada humedad, así que asegúrate de secarla tanto como sea posible después de cocinarla al vapor. ¡Disfrutando!

Manténgalo simple con la cocina en el congelador

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Receta de buñuelos de coliflor de acleanplate.com #paleo #glutenfree #dairyfree

Buñuelos de coliflor

Estos saludables buñuelos de coliflor son una guarnición rápida y fácil que va bien en cualquier lugar donde normalmente sirvas puré de papas o galletas.

Cocina: Europea, Mediterránea
Patrón de alimentación: Sin lácteos, Sin gluten, Cistitis intersticial, Sin frutos secos, Paleo, Pescatariano, Vegetariano

Equipo

  • cesta o rejilla vaporera

  • procesador de alimentos

instrucciones:

  • Llene una cacerola con 1/2 “de agua y hierva suavemente. Agregue la coliflor a una canasta o rejilla para vapor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

  • Retire la coliflor de la olla y deje que se enfríe un poco, luego exprímala entre toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de agua posible.

  • Combine todo excepto el aceite de oliva y la mayonesa en un procesador de alimentos y muela hasta que quede suave, luego forme 6 hamburguesas.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine 3 hamburguesas a la vez (a menos que su sartén sea lo suficientemente grande para cocinarlas todas), cocine las hamburguesas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Use la 1 cucharada restante de aceite de oliva para el segundo lote.

  • Sirva cada hamburguesa con una cucharada opcional de mayonesa.

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Christina