Comencemos a preparar una receta saludable de vada pav (no frito) : FoodNosher

Sí, hay una manera de disfrutar de tu favorito. merienda sin culpa† A menudo perdemos nuestra determinación de comer sano debido a las tentaciones y los antojos, por lo que es posible darse opciones sin convertirlo en una comida trampa. En esta receta hicimos pequeños cambios al refrigerio más famoso (vada-pav) para convertirlo en un vada-pav saludable.

Pequeños cambios, grandes resultados

Así que empecemos con el pav

Valor nutricional

pav de britannia

calorías 128
carbohidratos 25g
gordo 2g
Proteína 3g

Los alimentos elaborados con maida tienen un índice glucémico alto Por lo tanto la liberará rápidamente azúcares en el torrente sanguíneo. Y esto provoca una fuerte respuesta de la insulina. eleva el colesterol malo (LDL), engorda, obstruye las arterias, eleva la presión arterial, interrumpe el nivel de azúcar en la sangre, lo mantiene hambriento, le da antojo de dulces, provoca cambios de humor y arruina su salud.

(+ las condiciones antihigiénicas de horneado)

Empecemos

Para una receta saludable de vada pav, hagamos primero nuestro propio pav de harina de trigo o pidamos que esté disponible en el mercado de marcas confiables,

caminos celestiales

A) Activar la levadura y hacer pav.

  1. 2 y ½ taza de leche tibia
  2. 1 cucharada de azúcar blanca (disuelta)
  3. 2 cucharaditas de levadura seca activa
  4. mezcle y déjelo reposar de 10 a 15 minutos o hasta que esté espumoso y burbujeante.

Preparación y pasos para pav:

  • Agregar 3 tazas y ½ de harina de trigo
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla blanda
  • mezclarlo todo bien
  • amasar bien la masa aplicando aceite en las manos durante 5 minutos
  • raspar y raspar y amasar la masa 12 min
  • sigue usando aceite para amasar
  • coger un trozo y comprobar que se estira y no se rompe y que se ha formado suficiente gluten
  • mantenga la flor en un lugar cálido durante aproximadamente una hora hasta que duplique su tamaño
  • amasar por un minuto
  • cortar en 9 partes
  • haciendo bolitas en los bordes
  • poner en una sartén plegable tapar durante 2 horas hasta que suba
  • precalentar el horno a 400° Fahrenheit
  • cepillar las bolas levantadas con leche
  • hornear por 20 minutos o hasta que estén doradas
  • aplique un poco de mantequilla para cubrir con un paño húmedo déjelo reposar durante 10 minutos
  • ¡Los bollos súper suaves están listos!

B) Vada

  • Bhaji: papas: alrededor de 2 libras (1 kg), hervidas, peladas y trituradas
  • Pasta de jengibre/chile verde – 1/2 cucharada
  • Comino tostado en polvo – 1 cucharadita
  • Azúcar – 1 cucharadita
  • Sal al gusto
  • Jugo de limón – 1.5 cucharadas o al gusto
  • Cilantro (hojas de cilantro) – 10 ramitas, finamente picadas

C) Masa:

  • Besan (harina de garbanzos) – 1 taza
  • Harina de arroz – 2 cucharadas
  • Asafétida – 1/8 de cucharadita
  • Sal al gusto
  • Bicarbonato de sodio – 1/4 de cucharadita
  • Chile rojo en polvo – opcional
  • Aceite – 1 cucharada
  • Agua – 1/2 taza + 2 cucharadas

ahora el truco

  • En lugar de freír el vada, cúbralo con masa, caliente una sartén, agregue aceite o ghee y déjelo cocinar hasta que esté dorado, luego voltee el vada y cocine del otro lado, cubra con una tapa y mantenga el fuego medio. tan delicioso como un vada frito y disfruta de tu delicioso y saludable vada-pav.

¿Mas saludable?

Puedes reducir y añadir los hidratos de carbono (patatas) empanado o mezcla de soja en el vada porque porque no!

Por último, pero no menos importante, ¡adorne!

Ingredientes:

  • polvo de coco rallado seco
  • gramo frito/channa dal asado/daliya
  • Ajuste el chile rojo en polvo de acuerdo con su nivel de especias
  • hojas de curry
  • semilla de comino/jeera
  • Dientes de ajo
  • Azucar de palmera
  • Tamarindo
  • sal a tu gusto

Al paso:

  1. Coco tostado y masalas
  2. Deja que se enfríe
  3. Molerlos todos

ventajas:

  • Los cocos son especialmente ricos en manganeso, que es esencial para la salud de los huesos.
  • Contiene poderosos antioxidantes
  • ácido gálico
  • ácido cafeico
  • ácido salicílico
  • ácido p-cumárico
  • La grasa del coco se encuentra en forma de triglicéridos de cadena media (MCT)
  • Y su cuerpo metaboliza los MCT de manera diferente a otros tipos de grasas, absorbiéndolos directamente de su intestino delgado y usándolos rápidamente como energía.
  • Por lo tanto, puede promover la pérdida de grasa corporal.

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Shashwati Bhosale