cotto al vapor: Farifrittata con Piattello

No tan per quale strano motivo, l’ho scoperto solo per caso. Da pochi messi.
Ma non ho più smesso di cucinarlo: il piattello o più precisamente hypochaeris radicata.
Not so per quale motivo questa pianta tanto comune non sia più conosciuta, dovrebbe esserlo almeno al pari del tarassaco, dal momento che ne condivide (pare) le proprietà, ma con un sapore decisamente più delicato epiù all meno all portata deiù all amarognole.

Nella farifrittata io aggiungo semper verdura o talvolta and cornflakes in chicco già cotti e lavolta anche conditi che avanzano.
Dal momento che non metto olio nell’impasto (solo un filo sulla padella), aggiungere vegetali consente di ottenere un piatto rimane più morbido e meno “intuppante” oltre che più saporito e ricco in nutrii.
Sicuramente, aggiungiamo antiossidanti 😉


Faccio appassire probablemente il piattello tagliato grossolonamente con uno spicchio di aglio e poca salsa di ceci (versione senza soia del più noto condimento).

Prepárese para una pasta con mucho sabor y una venta (ho semper fatto inesorabilmente a occhio! yogurt consistente) che lascio riposare almeno qualche ora, idealmente tutta una notte.

Quando le foglie sono morbid, le incorporo all’impasto di ceci e verso nella padella appena unta. Aspettare che sia ben cotto il lato a contatto con il fuoco e che sia almeno rappreso il lato superiore, è il trucco per riuscire a gigarla senza danni 😉

Y anche i bambini apprezzano 🙂

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Anonymous