Cúrcuma, ¿qué es? – Alimentación saludable y feliz

La cúrcuma es tan beneficiosa para nuestro organismo y uno de los alimentos recomendados para comer a diario. ¿Así que qué es lo? La cúrcuma es una especia que tiene casi 4000 años en la India. Tiene muchos usos, incluidos los fines alimentarios, cosméticos y medicinales. La cúrcuma se usa para tratar una variedad de enfermedades que van desde el cáncer hasta la artritis reumatoide, la conjuntivitis, los trastornos digestivos, la depresión, las alergias y muchas más.

La cúrcuma es una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre. El compuesto bioactivo de la cúrcuma se llama curcumina. La medicina tradicional ha utilizado la cúrcuma durante miles de años. La cúrcuma todavía se usa en todo el mundo. En la práctica ayurvédica, se cree que la cúrcuma tiene propiedades medicinales, como aliviar los gases, mejorar la digestión, regular la menstruación, disolver los cálculos biliares y aliviar la artritis. Muchos países del sur de Asia lo utilizan como antiséptico para cortes, quemaduras y como agente antibacteriano. En Pakistán se utiliza como antiinflamatorio y como remedio para molestias gastrointestinales.

La medicina occidental moderna está comenzando a darse cuenta del poder de la cúrcuma con más de 3000 publicaciones sobre la cúrcuma en los últimos 25 años. Muchos de los objetivos clínicos de la cúrcuma se relacionan con los órganos digestivos, incluido el colon para el cáncer de colon y los intestinos para el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal. Además, los estudios han demostrado que la cúrcuma ayuda a combatir los oxidantes en nuestro cuerpo, lo que ayuda contra los efectos de los contaminantes ambientales, el estrés, la radiación ultravioleta y otros factores que causan enfermedades. También se ha descubierto que la cúrcuma ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo, ayudando a combatir la artritis, junto con otras afecciones inflamatorias.

Muchos estudios se han centrado en los beneficios de la cúrcuma y el cáncer. Se ha descubierto que la cúrcuma pertenece a los tres grupos de agentes quimiopreventivos; bloqueadores cancerígenos, antioxidantes (ambos previenen la mutación inicial del ADN que se produce) y antiproliferativos (ayudan a detener la propagación). También se ha descubierto que regula las células cancerosas programadas a través de un proceso conocido como apoptosis (le dice a las células cancerosas que mueran) y puede matar las células cancerosas directamente activando la ‘enzima ejecutiva’ llamada caspasas en las células cancerosas que las destruye desde el interior a través de su proteinas

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Entonces, ¿cómo se come la cúrcuma?

Se recomienda que comamos una cucharadita de tierra o ¼ de pulgada de raíz de cúrcuma por día. Esto se puede mezclar en un batido, agregarse a una papa al horno o una ensalada, o espolvorearse sobre casi cualquier plato que esté cocinando. También puede comprar un suplemento, por supuesto, pero se ha demostrado que la cúrcuma es más efectiva (y significativamente más barata) en su forma de alimento integral. En la tienda de comestibles, puede comprar una zanahoria de cinco centímetros por unos diez centavos que durará semanas en el refrigerador o incluso más en el congelador.

Aunque la cúrcuma es un antioxidante muy poderoso con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas, el cuerpo no la absorbe bien. Afortunadamente, ¡la pimienta negra está aquí para ayudar! Comer cúrcuma con pimienta negra, que contiene un compuesto llamado piperina, aumenta la absorción de la cúrcuma. También se ha descubierto que la piperina alivia los dolores de cabeza, las náuseas, la indigestión y tiene propiedades antiinflamatorias, ¡así que es beneficioso para todos! Entonces, ¿cuánta pimienta negra necesitas? Los estudios no muestran mucho. Tan poco como 20mi de una cucharadita puede aumentar significativamente los niveles de curcumina en la sangre.

Cúrcuma Saludable
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¡Advertencia!

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha realizado sus propios ensayos clínicos con la cúrcuma y la ha etiquetado como GRAS (generalmente considerada segura). Dicho esto, los diferentes medicamentos recetados a veces pueden interactuar con los alimentos. Si está tomando y le recetan algún medicamento, hable primero con su médico.

La cúrcuma también puede causar dolor si sufre de cálculos biliares. Sin embargo, para aquellos que no tienen cálculos biliares, se ha descubierto que la cúrcuma reduce el riesgo de cáncer de vesícula biliar, por lo que es necesario sopesar los pros y los contras para cada individuo.

Finalmente, la cúrcuma se ha utilizado como agente colorante durante siglos.y puede pl. pintarropa y ropa si no se usa con cuidado

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