Fagiolella – crema di fagioli rossi al cacao – La Vía Macrobiótica

¿Te apetece una crema al cacao con i fagioli? ¡Increíblemente así!

En Giappone è comune usare i fagioli (soprattutto gli azuki) per preparare dei dolci.

Perchè fare una crema al cacao con i fagioli?

Per creare un dolce più “equilibrato”, grazie alla presenza del legume, che le sue fiber egg suoi grassi buoni, rallenta l’assorbimento degli zuccheri semplici, quindi mitiga la presenza di un dolcificante.

Inoltre, una crema a base di legumi risulta cremosa and “grassa” senza aggiungere oli, latte, etc.

Questa crema si può use in modo classico, spalmata sul pane, su piadine, pancake, gallette, etc., ma anche per condire un crema di graini oppure per farcire una crostata.

Ingredientes

Metti in ammollo i fagioli per almeno 8 ore, se possibile anche 12 ore.

Trascorso il tempo di ammollo butta l’acqua (puoi usarla per le piante) y trasferisci i fagioli in pentola con acqua pulita y alga kombu.

Io ho usato una pentola normal, non a pressione e li ho cotti per circa un’ora. Si può usare la pentola a pressione ovviamente.

Una volta cotti, scola y lasciali intiepidire.

Frulla bene con il cacao e il malto di riso. Io lascio la kombu, frullandola insieme al resto.

La quantita di malto è soggettiva, sumergiendo dalla propria percezione del sapore dolce. Per chi è già abituato ai dolci naturali potrebbero bastare anche 3 cucchiai. Invece chi arriva dai dolci con lo zucchero, potrebbe necessitare anche di più di 4 cucchiai.

Aggiungi man mano y assaggia.

Se dovesse risultare un consistentenza troppo morbida (magari perchè i fagioli non sono ben scolati, etc.), si può aggiungere un po’ di farina di nocciole.

Malto alternativo: si può probar con l’amasake oppure con dei datteri, da frullare con tutto il resto.

También echa un vistazo a algunos más dolci a base di legumi, ecco le altre mie ricette:

Se non riesci a trovare nei negozi i fagioli rossi, il malto o l’amasake o l’alga kombu, puoi acquistarli qui:



E’ uscita la nuova edizione dell’Apprendista macrobiotico!

Con 3 nuevos capitolios, nuevos arroces, arroces y nuevas fotos.

Lo trovi qui a questa page.

Consulte el libro sobre Macrolibrarsi ricevi en el libro electrónico omaggio il mio “Pronto soccorso macrobiotico”.

E se hai bisogno della versión de vídeoa questa page trovi il video corso L’apprendista macrobiotico, nato dalla prima edizione del libro.

Ti aspettano tía ricette y tanti altri trucchetti pratici per cucinare velocemente piatti sani e golosi.

E se ami i dolci naturali, golosi, ma sani, è uscito “Dolci buoni e sani”.

Source link
Dealma Franceschetti