giroVegando en cocina: Zucchini ripiene di ortaggi

Ho iniziato ad apprezzare l’estate solo negli ultimi periodi, reputandola per anni una stagione che non si confacesse a me e all mie esigenze. Pensavo che sarei dovuta vivere in qualche paese del Nord Europe, dove il sole non mi mai troppo caldo e c’è sempre voglia di una tazza di the caldo, ma mi sbagliavo. No nostante nutra ancora una gran passione per paesi come la Svezia, che spero di visitare prima o poi, oggi sono follemente innamorata dei mesi che vanno da giugno a settembre.

Fuerte prima avevo unimagina una distorsión del periodo dellanno, che nella mia cittun viene vissuto come una grande festa che dura ininterrottamente per 90 giorni e dove io mi sentivo semper un po fuori luogo, ven a ver una fiesta, mi ci fossi imbucata y tutti ne fossero a conoscenza. Non ho mai amato andare in spiaggia per avere fin da maggio unabbronzatura perfetta -e strong nel mio colorito di pelle c‘mi ancla lultimo baluardo che mi fa pensare come sarei pi a mio agio in qualche paese scandinavo-, nmi fare gli aperitivi in ​​​​uno dei millemila locali sul lungomare. La timidezza e un profonda riservatzza mi hanno sempre fatto vivere queste situazioni, a cui cercavo di adattarmi almeno in parte, come un disagio.

Negli ultimi anni porO qualcosa mi cambiato, non mi interessa pi fare finta di divertirmi in quella infinita festa, sono scesa dalla giostra che mi faceva solo venire il mal di testa. Riprendendomi i miei spazi ei miei tempi ho capito come anche a me lestate piaccia enormemente e perfino alcune sfaccettature di questa mia matta cittunsordo sembra che solo il divertimento sia la cosa importante.

Probablemente anche grazie a questa nuova vita in campagna ho capito cosa adoro di questo periodo dellanno, in cui tutto sembra pi fácil y conveniente. Amo le ore di luce che si prolungano fino a sera tardi, quando giun si intravede la luna e le prime stelle in cielo; i campi di grano che sono verde intenso nei primi giorni di maggio e diventano do un buen giugno; quelli di girasole che quando i fiori si apron per la prima volta il paesaggio che hai semper visto cambia radicalmente nel corso di una notte, coprendosi con unenorme macchia gialla che vista dallalto immagino semper assomigli ad uno smile; una nueva afiliación al seguro de un rosa fino que ha llegado a una plaza de Manet; la notte che non mi mai completo buia, percami illuminata de migliaia di luciole nei campi y costellazioni nel firmamento che la fanno duiknire blue cobalto and somigliante a grand tappeto medio orientale dalla fantasia arabescata; le ore pi calde del giorno in cui i pensieri vanno lenti e sono accompagnati dal rumors continuo and semper uguale delle cicale, che a poco a poco diviene un nenia dolcissima en rilassante; i fiori pullulanti di api e bombi che volano incessantemente da uno allaltro, muovendoli viene en una danza; il vento che entra in casa dalle fine aperte and ti fa sorridere per il breve ma intenso piacere che ti dona; le mie mani che profumano quasi sempre di basilico, che cresce a vista docchio da quel vaso in cui mi stato trapiantato in primavera, quando il sole era ancora solo un tiepido velo ci accarezzava di tanto in tanto; la sveglia naturale data dagli uccellini che ci salutano al tramonto andando a riposare sugli alberi e poi allaurora quando giun inizia la loro intensa giornata; le piogge che arrivano copia todoimprovviso e le accogli a braccia aperte, consapevole che a breve lasceranno di nuovo spazio al sole che asciugherun tutto, ven con la risata che qualcuno ci fa scaturire mentre piangiamo e porta via le ultime lacrime; yoorto e gli alberi da frutto, generosi come non mai in questo periodo dellanno, che belt piono il mio cestino di vimini di colori e sapori.

búsqueda mi finca la mia, búsqueda mi la mia festa, quella organizzata da me, in cui mi sento a mio agio e quella in cui, se volete, siete tutti invitati. Presentatevi pure a piedi nudi, coi capelli scompigliati dal vento y sedetevi attorno al tavolo invecchiato dal sole; io vado un attimo in cucina a prendere il piatto di oggi che mi Naciones Unidasoda a questa stagione e poi siamo pronti per mangiare.

Ricetta ispirata a Verdure mediterranee, alegato de Sale&Pepe

Ingredientes por 6 calabacines:

6 toneladas de calabacín, grandi più o meno ugualí

1 calabacín lunga piccola, privata delle estremità e tagliata a dadini

1 carota media, sbucciata y tagliata a dadini

1 melanzana media lunga, privata delle estremitun e tagliata a dadini

1 cipolla rossa grande, sbucciata y tagliata a dadini

mezzo peperone giallo, privato di semi e filamenti, tagliato a dadini

5 pomodori perini, lavati y tagliati a dadini

a mazzo di basilico fresco, lavato y solo le foglie tritate

vender pepe

aceite evo

Preparación:

Tagliamo la parte superiore delle courgette roundabout a about 3/4 of altezza and scaviamo tutta la polpa interna aiutandoci con un cucchiaio, prestando attenzione a non spingere troppo per evitare la rottura dell’ortaggio. (NB In questa préparazione l’interno della zucchina non serve, ma non buttatelo. Io l’ho cotto in padella con un po’ d’olio e sale, poi l’ho frullato con basilico fresco, pepe e un po’ di panna di soia. no è nato un pesto ottimo con cui ho condito la pasta).

sáliameinterno di ogni zucchina y facciamol riposare capovolte en carta assorbente.

en la ONUampia padella mettiamo la cipolla con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, facciamo andare a fuco dolce per 5 minuti. Aggiungiamo la carota, dopo 3-4 minuti il ​​​​​​peperone and proseguiamo la cottura per 4-5 minuti, uniamo poi la melanzana and cuociamo per altri 4 minuti. Infine aggiungiamo i pomodori y continuiamo la cottura por 1 minuto. Saliamo y pepiamo, spegniamo il fuoco y aggiungiamo il basilico tritato, mescolando.

Riprendiamo le courgette tonde en farciamo ognuna con la dadolata di ortaggi preparata en sistemiamole su di una teglia da forno, copriamole con il loro
cappellinocondiamo con una spolverata di sale e un filo dpetróleo.

Cuociamo en forno caldo a 180° por 40 min aprox., pinzón no sono cotte. Serviamo tiepide.

Un abbraccio ea presto.


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Katiuscia