Papá vegano: Snickerdoodles de ponche de huevo

Salgo de un importante proyecto de investigación justo a tiempo para las vacaciones. Entonces, el plan es publicar tantas recetas temáticas navideñas como sea posible durante las próximas 3 semanas. Por supuesto, será principalmente horneado, pero eso no es algo malo. Primero están estos snickerdoodles. En realidad, son una receta vegana de Betty Crocker con nuez moscada y ron agregados para un sabor similar al ponche de huevo. Retire ambos y tendrá un snickerdoodle normal. Estos son crujientes y masticables gracias a la magia de aquafaba, y tienen el tamaño perfecto para una bandeja de galletas navideñas.

INGREDIENTES

hace 4 docenas

masa para galletas

1 1/2 tazas de azúcar blanca

1/2 taza de margarina

1/2 taza de manteca vegetal

1/3 taza de aquafaba

1 cucharada de ron dorado

2 1/2 tazas de harina para todo uso

1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida

2 cucharaditas de cremor tártaro

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal

Adición

Mezclar en un recipiente poco profundo:

1/4 taza de azúcar

2 cucharaditas de canela

MÉTODO

Caliente el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.

1. Bate el azúcar, la margarina y la manteca en un tazón grande hasta que quede esponjoso (yo uso un batidor rígido). Batir en el aquafaba y luego el ron.

2. Tamizar la harina, la nuez moscada, el tártaro, la levadura y la sal. Mezclar en una masa con una cuchara de madera.

3. Forme bolas con cucharadas de masa y cúbralas con la cobertura de canela y azúcar. Coloque en la bandeja para hornear preparada.

4. Hornee de 8 a 10 minutos. Los cogollos deben estar agrietados y no parecer demasiado húmedos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Source link
[email protected] (Vegan Dad)