Pasta Cremosa Con Guisantes Y Albahaca

¿Pasta cremosa sin esa sensación pesada? ¡Sí, por favor! Este tiene algunas verduras adicionales agregadas para ayudar con la textura de la salsa y agregar una profundidad de sabor que realmente apreciará.

Ricotta hace que las cosas sean cremosas sin apelmazar, y tienes la albahaca, el limón y el queso parmesano para darle un sabor picante.

Sirve 2

ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 calabacín, cortado en cuartos a lo largo y luego en rodajas de 1-2 cm de grosor

2 cucharadas de cebolletas finamente picadas

1/2 pimiento rojo, en rodajas

1 diente de ajo, machacado

200 g de guisantes congelados (alrededor de 2 tazas)

200 g de bucatini u otra pasta

100 g de ricota

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

1/2 taza de hojas de albahaca

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de jugo de limón

Albahaca extra, queso parmesano y ralladura de limón para servir.

Direcciones

Pon a hervir una olla grande de agua con sal.

Caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente pequeña. Agregue el calabacín, la cebolla y el chile junto con una pizca de sal. Cocine por 3 minutos y luego agregue el ajo. Hornear durante diez minutos o hasta que estén blandas y doradas. Agregue los guisantes y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén de color verde brillante.

Agregue su pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Reserve 1 taza de agua de cocción para escurrir.

Coloque la ricota, el queso parmesano, la albahaca, el jugo y la ralladura de limón y el aceite restante en un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia. Agregue la mezcla de guisantes y calabacines y haga puré hasta que quede suave. Con la máquina en funcionamiento, agregue 1/2 taza del agua de pasta con almidón reservada en un chorro constante. Gusto y sazón.

Combine la pasta cocida y la salsa. Añade un poco de agua de pasta extra de lo que te ha sobrado si está demasiado espesa. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, queso parmesano, ralladura de limón y pimienta negra.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

[email protected]

En esta área puede mostrar su información biográfica. solo visita Usuarios > Tu perfil > Datos biográficos

Source link
[email protected]