Pho De Cerdo Con Fideos De Calabacín

Me avergüenza decir que nunca había tenido pho hasta hace unos años. A pesar de haber crecido en un área con abundancia de comida vietnamita y un paladar bastante aventurero, nunca probé nada hasta que me mudé a una nueva ciudad donde la comida vietnamita era básicamente mi única opción sin gluten. ¡Me perdí algo! Pho es una deliciosa mezcla de caldo fragante, carne de su elección (cerdo en este caso) y fideos. Los fideos de arroz serían más tradicionales, pero como el arroz me da dolor de cabeza, opté por una alternativa más saludable en este Pho de cerdo con fideos de calabacín. Solo toma alrededor de 30 minutos prepararlo y se ha convertido rápidamente en una de mis comidas reconfortantes favoritas para el clima frío. Tendrá que hacer algunos ajustes a la receta si sigue la dieta AIP o IC, pero le prometo que la comida valdrá la pena. ¡No olvides agregar sal al gusto!

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Receta de cerdo Pho de acleanplate.com #paleo #aip #glutenfree

Pho De Cerdo Con Fideos De Calabacín

Este pho simple y fragante hecho con filetes de cerdo tiernos y fideos de calabacín saludables se combina rápidamente para una comida reconfortante y satisfactoria.

Cocina: Asiática, Vietnamita
Patrón de alimentación: AIP, Sin Lácteos, Sin Huevo, Sin Gluten, Cistitis Intersticial, Sin Nueces, Paleo

ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extradividido
  • 1 pequeña cebollapelado y cortado a la mitad, omitir para IC
  • 2 Clavo ajoaplastada
  • 1 vara canela
  • 2 vainas anís estrelladoomitir para AIP
  • 1 cucharilla semillas de cilantroomitir para AIP
  • 1/2 cucharilla hojuelas de pimiento rojo trituradoomitir para AIP o IC
  • 1 pulgada jengibrepelado y triturado
  • 8 tazas caldo de polloverifique los ingredientes para IC
  • 1 1/2 libras filetes de paleta de cerdo
  • sal marinagusto
  • pimienta negroal gusto, omitir para AIP
  • 1 grande calabacínespiral
  • 2 tallos cebolla verdecortar
  • 1/4 taza cilantrocarne picada
  • 1 pequeña Limaen cuartos, omitir para IC

instrucciones:

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla, con el lado cortado hacia abajo, durante unos 5 minutos, hasta que se dore por los bordes. Transferir a una cacerola grande.

  • Agregue el ajo, la canela, el anís, el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y revuelva hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto, luego agregue a la sartén con el jengibre y el caldo. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego.

  • Calentar el aceite restante en la sartén. Sazone los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto y cocine de 4 a 8 minutos por lado, dependiendo del grosor de las rebanadas. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas y dividir uniformemente entre 4 platos para servir junto con el calabacín en espiral.

  • Cuele el caldo y vierta partes iguales en cada uno de los tazones. Adorne con cebolla verde, cilantro y rodajas de lima antes de servir.

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Christina