Pollo asado crujiente con parlanchinas e hinojo

Este sencillo plato de una olla es un sueño para preparar y viene con trozos de pollo crujientes y jugosos, hinojo derretido, papas sabrosas y una deliciosa salsa de pan.

Es perfecto en las tardes frescas de primavera, pero tampoco muy pesado en las más cálidas. ¡Los sabores son clásicos y reconfortantes con solo un pequeño giro para condimentar las cosas!

Frotar con sal las Marylands la noche anterior hace que el pollo quede súper jugoso y la piel realmente crujiente. Incluso hacerlo durante una hora ayudará. Al cocinar todo el caldo y usar papas pequeñas, puede omitir la cocción de las papas. ¡Para ganar! Se vuelven súper sabrosos y tiernos y dorados donde salen del líquido.

Luego obtienes el yogur salado y la salsa feta para terminar y es un festín de sabor. El único tipo de fiesta en mi vida en este momento…

Sirve 2, pero se puede duplicar en 4 . servir

ingredientes

2 x pollo marylands

frotar sal

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de zumaque

1/2 cucharadita de hojuelas de cebolla

1/2 cucharadita de hojuelas de chile

1 cucharada de romero fresco

1/4 cucharadita de granos de pimienta

Salsa de yogur y feta

1/3 taza de queso feta danés

1/2 taza de yogur

El resto

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

400 g parlanchines, cortados a la mitad

1/2 hinojo, cortado en gajos

2-4 dientes de ajo, machacados

ramita de romero

1 cucharadita de sal

1 taza de caldo de pollo

1/2 limón, en 4 . cortar

perejil para servir

Direcciones

Use un mortero y una maja para machacar la sal hasta que los granos de pimienta y el romero estén triturados.

Frótelo en el pollo y luego póngalo en el refrigerador, sin tapar, durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche. Salí dos días antes.

Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 210c.

Coloca una fuente para horno a fuego medio. Agregue el aceite y luego el pollo, con la piel hacia abajo. Freír hasta que estén doradas, luego voltear y cocinar por 3 minutos.

Retire el pollo de la sartén y agregue el hinojo en el centro de la sartén y las papas alrededor de los bordes. Mezcle los dientes de ajo. Espolvorear con sal y romper la ramita de romero por encima. Vierta sobre el caldo de pollo y coloque el pollo encima, con la piel hacia arriba.

Transfiera a su horno y cocine por 44 minutos, agregue el limón y cocine por otros 15 minutos. O hasta que las papas estén blandas y doradas donde estén expuestas. El caldo debe reducirse al menos a la mitad y la piel del pollo debe quedar crujiente.

Mientras cocina, prepare su salsa de yogur y queso feta procesando en un procesador de alimentos o licuadora o machacando el queso feta con un tenedor y luego batiendo con el yogur.

Servir con cucharadas de salsa y el perejil encima.

S.S. X

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