Pollo Cremoso De Espinacas (Paleo, Sin Lácteos, Keto)

Esta es una reconfortante cena de pollo que encantará a toda la familia. El jugoso pollo especiado se fríe en una sartén con una salsa cremosa de anacardos y espinacas. Está listo en menos de 30 minutos, perfecto para una noche entre semana. Es paleo, sin gluten, sin lácteos y ceto.

Este platillo es súper reconfortante porque es rico en proteínas, grasas saludables y vegetales.

La salsa de crema se hace con anacardos y caldo. Es dulce y delicioso.

Los anacardos contienen vitaminas estabilizadoras del estado de ánimo: B6, magnesio, niacina e incluso triptófano. B6 ayuda a convertir el triptófano en serotonina y ayuda a que el magnesio ingrese a las células del cuerpo. Es la sinergia de estos nutrientes lo que ayuda con la ansiedad y mejora el estado de ánimo. Los anacardos también son ricos en zinc, que está asociado con la regulación de GABA y tiene un efecto ansiolítico.

La salsa de anacardos se prepara mezclando 2 cucharadas de anacardos con 1 1/2 tazas de caldo de pollo. Me gusta remojar los anacardos en agua hirviendo durante 15 minutos, pero si tienes una licuadora de alta velocidad, el remojo es opcional.

Primer plano de pollo cremoso de espinacas

La receta es fácil de hacer y no contiene demasiados ingredientes. Es pechuga de pollo, espinacas, cebollas, ajo, anacardos, caldo y especias. La mejor parte es que está hecho en una sartén, por lo que no hay mucho que limpiar.

Incluso puede tener toda la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el tomillo en su tarro de especias.

Agrego un poco de levadura nutricional para darle un sabor ligeramente ‘cursi’, pero es opcional. También aporta más vitaminas B.

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Yo uso pechugas de pollo deshuesadas en rodajas finas. (Compre pechugas de pollo en rodajas finas o córtelas por la mitad horizontalmente). Son ligeros y se mantienen agradables y jugosos gracias a la salsa de crema y espinacas. Si prefiere muslos de pollo, puede usarlos, pero tardarán más en cocinarse. Las ofertas de pollo también son buenas.

Las espinacas tiernas se pueden sustituir por col rizada o acelgas, pero es posible que deba cocinarse durante unos minutos más.

Se puede usar romero u orégano en lugar de tomillo para obtener un sabor ligeramente diferente.

Si no tienes caldo de pollo, el agua funcionará, pero no tendrá tanto sabor.

Vista general del pollo cremoso de espinacas

Por qué te encantará este pollo cremoso con espinacas

  • Saludables: Esta receta cremosa de pollo está llena de nutrición. No contiene lácteos y es bueno para cualquiera que siga una dieta cetogénica.
  • Consolador: El delicioso sabor, las grasas saludables y la salsa cremosa hacen de esta una comida deliciosamente satisfactoria.
  • Simple y fácil: Está hecho con ingredientes simples y solo toma 30 minutos prepararlo, todo en una sartén.
  • Embalado con gusto: Los sabores de este plato cremoso de pollo son tan buenos que probablemente lo agregará a su menú de cena semanal. A todos les encanta, incluido mi nieto.

    Pollo cremoso de espinacas con cuchara para servir

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Descripción

El jugoso pollo especiado se fríe en una sartén con una salsa cremosa de anacardos y espinacas.


  • 2 cucharadas anacardos
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel, en rodajas finas o pechuga de pollo*
  • Sal marina celta y pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o ghee, cantidad dividida
  • 1 1/2 taza de caldo de hueso de pollo
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de levadura nutricional opcional, para un sabor a queso
  • 6 tazas espinacas baby envasadas,
  • Sal marina celta y pimienta negra al gusto


  1. Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 15-30 minutos.
  2. Picar la cebolla y el ajo, reservar.
  3. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de tomillo seco.
  4. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite o ghee a la sartén, una vez caliente agregue el pollo en una sola capa. Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que el exterior esté bien dorado y el interior esté bien cocido.
  5. Mientras se cocina el pollo, escurra y enjuague los anacardos. Mezcle con el caldo durante 2-3 minutos para hacer leche de anacardo.
  6. Transfiera el pollo a un plato y reserve. Limpie la sartén con una toalla de papel para eliminar las partes quemadas.
  7. Bajar el fuego y agregar el aceite restante. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.
    3-4 minutos. Agregue el ajo y la 1/2 cucharadita restante de tomillo y cocine por otros 45-60 segundos.
  8. Agregue la leche de anacardo y el jugo de limón. Agregue la levadura nutricional si es necesario. Mezcle bien para combinar y cocine durante 1-2 minutos hasta que espese un poco.
  9. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, 1-2 minutos.
  10. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
  11. Regrese el pollo cocido a la sartén y cocine a fuego lento durante un minuto para que se caliente, retire del fuego y sirva de inmediato.
  12. Sirva con arroz de coliflor si lo desea.
  13. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

Comentarios:

También se pueden usar muslos, cocine durante 5-6 minutos por cada lado.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Plato principal
  • Método: frutas
  • Cocina: Paleo, sin gluten, sin lácteos, cetogénico, entero30

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Ingrid