Riso basmati integral all´indiana – La Via Macrobiotica

Perch’è “all’indiana”?

Perchè ho usato il riso basmati (per integrale!) e ho aggiunto lenticchie, spezie indiane, frutta a guscio e uvetta.

Questi 4 ingredientes sono spesso presenti nei piatti indiani una base de copos de maíz y io li adoro.

Unire graini e legumi ci permette anche di creare un piatto unico.

Con l’arrivo della primavera riprendo l’uso del riso a chicco lungo (come il basmati, ma ci sono altre varietà di riso lungo). Il basmati è perfetto per l’arrivo della bella stagione, in quanto più yin del riso a chicco tondo.

Il riso integrale è particularmente adatto per dimagrire, soprattutto il chicco lungo. L’arrivo della primavera è il momento giusto per perdere qualche chilo in eccesso, perchè in questo periodo il corpo “si apre”, quindi è più semplice dimagrire. Consulte la aprobación del dimagrimento con el macrobiótico puoi leggere il mio articolo sul blog dedicato all’argomento. Las monedas opcionales son hai bisogno di aiuto mirato attraverso la consulenza personalizzata.

Ingredientes

Lava il riso e mettilo in ammollo qualche ora. L’ammollo non è indispensable, ma è utile.

Butta l’acqua di ammollo y cuocilo con alrededor de 400 ml di acqua e il sale. Ver desideri puoi utilizzare l’acqua di ammollo per la cottura.

La quantà di acqua per la cottura è di circa 2 volte il volume del riso misurato a secco.

Se non hai fatto l’ammollo, il rapporto è di 3:1.

Porta a bollore, abbasa e cuoci coperto por unos 20 minutos. Poi spegni y lascia riposare coperto 15 minuti.

Mentre il riso cuoce prepara le verdure e le mandorle tostate.

Metti en forno le mandorle por unos 20 minutos a 130°.

Pulisci le verdure e tagliale come preferisci.

Scalda in padella l’olio e le spezie (la quantità di spezie è molto personale). Aggiungi le verdure tranne la parte verde del cipollotto y falle rosolare qualche minuto.

Hay un scegliere se cuocerle a fiamma media rigirandole spesso finchè saranno al dente, oppure aggiungere un po’ d’acqua e farle stufare.

A fine cottura aggiungi l’uvetta e la salsa di soia e cuoci ancora un minuto.

Spegni e aggiungi il riso cotto e le lenticchie cotte (avevo un avanzo in frigorifero e ne ho approfittato).

Sforna le mandorle e tagliale come preferisci, poi aggiungile in padella.

Aggiungi all’ultimo la parte verde del cipollotto, tagliata fine.

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Dealma Franceschetti