Sopa de bola de masa hervida con pollo y cebollino

Esta es una sopa sencilla y reconfortante que no puedo dejar de hacer. El caldo es sencillo y ligero. Hago mi propio caldo de pollo para esto, pero realmente no es necesario: cualquier caldo de pollo de buena calidad y bajo en sodio funcionará maravillosamente.

Por lo general, uso envolturas de bola de masa compradas en la tienda a menos que esté de humor para tomarme mi tiempo y hacer masa. El relleno de bola de masa funciona con repollo finamente picado si no puede obtener castañas de agua. Las cebolletas y el jengibre son realmente agradables y sutiles, ayudan a que todo se sienta reconfortante sin ser pesado. ¡La comida perfecta para el otoño!

Usa los verdes que te gusten, me encanta el contraste de texturas que proporciona el bok choy. Por lo general, solo lo corto por la mitad, pero para comerlo fácilmente puedes cortarlo. Freír las albóndigas primero le dará una textura agradable, pero puede omitir ese paso y simplemente cocinarlas un poco más.

Para 4 personas

ingredientes

Albóndigas (para 26-30)

30 envoltorios de bola de masa redonda

350 g de pollo picado

1 cucharada de soja ligera

1 cucharada de vino de cocina china

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de jengibre recién rallado

1/2 taza de cebollín picado

150 g de castañas de agua, finamente picadas

sopa

180 g de fideos ramen (o fideos de su elección)

1 manojo de pak choi

1,5l de caldo de pollo

Salsa de soya al gusto

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Cebollín para servir

Direcciones

Mezcle los ingredientes de la bola de masa en un tazón grande.

Separe las láminas de bola de masa, coloque una cucharadita colmada de mezcla en el centro de cada envoltura y cepille los bordes con agua. Presione los bordes para formar un semicírculo. Pellizque y doble los bordes para sellar.

(¡Puedes congelar las albóndigas en esta etapa y hacer el resto en otro momento!)

A continuación: Caliente una sartén grande a fuego medio, una vez caliente agregue suficiente aceite neutro para cubrir el fondo. Agregue las albóndigas con los bordes hacia arriba para crear un fondo plano. Hornear durante unos minutos hasta que estén doradas. Poner a un lado. Puedes hacer esto en lotes.

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, escúrralos y divídalos entre tazones.

Lleve el caldo a ebullición y luego póngalo a fuego lento. Sazone con soya y agregue aceite de sésamo. Agregue el bok choy y las albóndigas y cocine por 3 minutos.

Divide las albóndigas y el pak choi entre los tazones. Verifique el caldo una vez más para ver el sabor y luego vierta. Espolvorear con cebollino.

S.S. X

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