Sopa de calabacín y queso de cabra y hombres crudos

Ni Luc ni yo somos fanáticos de las compras, especialmente de las compras juntos. ¿Conoces a esas parejas que ves deambulando casual y contentamente por las tiendas de la mano? nunca lo seremos. Lockdown encajaba muy bien en ese sentido; uno de nosotros fue de compras (generalmente Luc porque piensa que soy un comprador irracional, ineficiente e irresponsable), y el resto fue comprado en línea.

Pero necesitábamos muebles nuevos para el patio y decidimos desafiar al centro de jardinería. Estaba encantada de probar los columpios y las tumbonas colgantes, que descubrí que no estaban ancladas correctamente, mientras Luc buscaba frenéticamente a alguien que nos ayudara. Nos habían dicho que ‘Emilie’ era la vendedora que había que buscar, pero resultó difícil encontrarla. Problema resuelto: Luc se plantó en medio de la amplia zona de muebles y gritó ‘¡EMILIE!’ Después de eso la navegación fue tranquila; Se eligieron ocho sillas de comedor y dos sillones reclinables, se pagaron y cargaron en menos de 10 minutos, y salí a tropezones con solo un poco de magulladuras.

Como soy viejo y estoy roto (ver arriba), voy a mi fisioterapeuta dos veces por semana. Le encanta cantar mientras trabaja, y la semana pasada comenzó con una interpretación encantadoramente revoltosa de una vieja canción francesa sobre un barco abandonado que alguna vez fue glorioso, no apto para navegar: ‘Quand je pense a la valle inglesa…’ (cuando pienso en la anciana inglesa…) me eché a reír y dije: ‘¡Estoy tan contenta de haberte inspirado!’ Desde entonces, curiosamente, se abstiene de los coros.

Esta es una sopa deliciosa, rápida y fácil para la primavera.

ingredientes (para 6)

45 g de mantequilla

1 cebolla, pelada y en rodajas

2 chalotes, pelados y rebanados

2 dientes de ajo, triturados

200 g de puerros, lavados y cortados en rodajas

450 g de calabacines, lavados y cortados en rodajas

1 patata grande, pelada y en rodajas

1 l de caldo de pollo (o de verduras si lo prefieres)

1 cucharadita de pimentón

Sal marina y pimienta negra recién molida

150 g queso de cabra tierno

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas, los chalotes y el ajo, cocine durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Añadir la capa de puerro, calabacín y patata a la mantequilla y sofreír unos minutos más. Agregue el caldo y las especias y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el queso de cabra y mezcle la sopa hasta que quede suave.

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The Healthy Epicurean