Vaya, extraño ir a un restaurante japonés y pedir un almuerzo tipo bento con algún tipo de teriyaki, arroz blanco, vegetales tempura y algunos rollos de sushi. Tuve muchas noches de cita, reuniones familiares y reuniones con mejores amigos durante una comida así. Estos tazones de salmón teriyaki son mi forma de traer ese antojo nostálgico a mi cocina. Con verduras saludables como el brócoli, el repollo y las zanahorias, y una salsa casera simple que es AIP y deliciosa, ¡esta receta se combina con bastante facilidad! Sobre todo si tienes a mano algún arroz de coliflor precocido o cocinas con el salmón que está marinando. ¡También es mucho más barato que salir a comer!
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Cuencos de teriyaki con salmón
Con salsa casera rápida y fácil, estos tazones de salmón teriyaki cargados de vegetales son saludables, deliciosos y fáciles de mezclar.
ingredientes
bochas
- 1/2 libras salmón
- 1 cabeza Brócoli† carne picada
- 1/2 cucharada aceite de coco
- sal marina† gusto
- 1 taza arroz con coliflor† cocido
- 1 pequeña palta† cortar
- 1 taza repollo rojo† triturado
- 1/2 taza raíces† triturado
- 2 tallos cebolla verde† cortar
- 1 pequeña Lima† descuartizado
instrucciones:
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Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y mezcle.
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Coloque el salmón en una fuente para horno y vierta 1/4 taza de la salsa sobre él, luego deje marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
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Precaliente el horno a 425 grados F y engrase una bandeja para hornear con aceite de coco o cúbrala con papel pergamino.
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Rocíe el brócoli con aceite y sal y colóquelo en la mitad de la bandeja para hornear. Voltee el salmón del otro lado, con la piel hacia abajo, y cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente al rasparlo con un tenedor y el brócoli esté tierno.
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Mientras tanto, haz el arroz de coliflor si aún no lo has hecho. Recaliéntalo si hace frío.
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Divida el arroz, el salmón, el aguacate, el repollo, las zanahorias y las cebollas verdes de manera uniforme entre dos tazones. Servir adornado con la salsa restante y una rodaja de lima.
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Christina
