Torta di farro con beetolin y espárragos

Come ogni anno è tornata, con i suoi colori pastello, l’aria profumata, il cielo camaleontico che cambia dieci volte al giorno, la brezza ancora fresca ma già amica, il sole non più timido che inizia a farsi vedere semper più. E’ Primavera e già solo questo è un motivo piche valido per sorridere e sentirsi felici per quello che c’è, per quello che abbiamo.

Periodo di rinascita per antonomasia, sono i mesi dell’anno che preferisco, quando i campi sono un guazzabuglio di fiori in festa che danzano en si inclinano alla volontà del vento, gli uccelli cinguettano e tornano a volare alti lati sopra, in nostrie gioia di scoprirsi y lasciarsi accarezzare dai raggi di sole, magari nel proprio giardino che inizia a ripopolarsi di piantine aromatiche new and gerani dai colori sgargianti.

Esta es una buena manera de sacar todo del aire y el lunghissime giornate estive, ci si acccontenta dei tramonti rosa che arrivano semper più tardi, regalandoci ogni giorno qualche minuto in più di luce. Si quieres un picnic puedes disfrutar al lago o al parque, y la primera vez que llegas y la tavola y el cinturón de vegetación Nuove, tenere, che racchiudono in loro tutte le matices del verde, il colore che latro rap present de primavera.

Così, cercando di non perdere neanche un delle sensazioni di gioia en leggerezza che questo periodo mi porta, vado al mercato con una sciarpa leggera e gli occhiali da sole, mi fermo a comprare le mie nuovee obietoline di,mie asogiveed di mie asogivee o, asparagi d mie nuove o bietoline Torno a casa felice per le piccole gioie che questo pazzo mondo ancora non è riuscito a toglierci e mi metto ad impastare.

Sole che entra dalle finetre aperte, tende bianche che sventolano lievi, profumo di qualcosa di buono in cucina, tovaglia di lino nuova e il primo pranzo di primavera è servito. E la ricetta la teniamo stretta perché sarà perfetta anche per le prossime gite fuori porta.

Ingredientes por la pasta matta, por uno stampo de 24 cm:

200 g harina 0

90 g de farina de farro integral

4 cucchiai aceite evo

mezzo cucchiaino venta fino integrale

aproximadamente 150-200 ml agua a temperatura ambiente

Per il ripieno:

350 gr tofu al natural, tagliato al cubico

220 ml latte di soia al natural

100 ml de agua

60 gr de harina de maíz

2 cipollotti frescos, compresa la parte verde

500 g de espárragos, lavati

un mazzo di bietoline di campo, lavate e mondate

un rametto de timo

2 rametti de santoreggia

1 cucchiaino di sale fino integrale

aceite evo

Procedimiento para la pasta matta:

In un’ampia ciotola mescoliamo le farine, creiamo una fontana con la cavità al centro and versiamovi il sale e l’olio. Uniamo meta del quantitativo d’acqua e iniziamo ad impastare, aggiungendo la restante poco alla volta, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Facciamolo riposare sotto ad una ciotola por unos 30 minutos. Intanto occupiamoci del ripieno.

Procedimiento por il ripieno:

Portiamo a bollore un pentolino con acqua e un cucchiaio di aceto di mele en versiamovi il tofu tagliato a cubetti, facciamo bollire per 15 minuti, poi scoliamolo.

Intanto tagliamo la parte finale degli asparagi, con un pelapatate peliamo i gambi and tagliamoli a rondelle, lasciando intere solo le punte. Mettiamoli in a padella con un filo d’olio en un pizzico di sale, posizioniamo su fuoco medio e mescolandoli spesso facciamoli sfrigolare per qualche minuto, aggiungiamovi poi 300 ml acqua en facciamoli cuocere vink stata ta as è.

Tagliamo grossolanamente le bietoline and posizioniamole in un’ampia padella con 2-3 cucchiai d’olio, copriamo con un coperchio and mettiamo su fuoco medio basso. Facciamo cuocere finché non sono appassite, ma ancora verdi brillanti, se la loro acqua non dovesse bastare aggiungiamone un po’.

Tritiamo finemente i cipollotti compresa la parte verde y facciamoli rosolare in un’ampia padella con 2 cucchiai di olio and un pizzico di sale, finché non sono teneri. A questo punto con le mani sbricioliamoci sopra il tofu cotto en scolato e mescoliamo, proseguendo la cottura per 2-3 minutes and aggiungendo un po’ di pepe.

In un ampio mixer aggiungiamo il tofu con i cipolotti, solo i gambi degli asparagi (tenendo da parte le punte), il latte di soia, l’acqua, il sale, la farina di mais, 2 cucchiai di olio evo, il timo e la Santoreggia sfogliati. Frulliamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Uniamovi le bietolone cotte y mescoliamo.

Riprendiamo la pasta e su di un piano infarinato stendiamola ad one spessore di 3-4 mm, posizioniamola nel nostro stampo precedentemente to. Versiamovi sopra il ripieno, adagiamovi in ​​​​​​maniera sparsa le punte degli asparagi, completiamo con un filo d’olio e information in forno già caldo a 190° per 40-45 minuti, finché la crosta è dorata e il ripieno è compatto .

Serviamo tiepida, decorando con santoreggia y timo freschi.

Un abbraccio ea presto.

Source link
Katiuscia