una raíz para curar el estómago y el intestino – La Via Macrobiotica

Illinois kuzu o kudzu, è una leguminosa rampante selvatica (pueraria lobata), che cresce in montagna.

Originaria dell’est asiatico, viene usata da secoli come alimento e come rimedio naturale per moltissimi problemi, especialmente quelli del tubo digesto.

Il Kuzu è una piante símil ad una liana, molto longeva, che cresce molto velocemente e sviluppa un’apparato radicale molto forte (per la macrobiotic quest è una caratteristica importante yang=forza). Si dice che le radici possano llega a 100 metros.

A qualcuno ricorda la pianta della favola del fagiolo magico, tanto è capace di crescere velocemente e di estendersi ovunque.

Foto de Oreste Caroppo

Ha dei bellissimi fiori

La parte utilizzata a scopi curativi è principalmente la radice, da cui si estrae un amido molto particolare, con una struttura più compatta di quella di altri amidi, che lo rende più yang e che ne rallenta l’assorbimento.

Propiedad della radice del kuzu:

  • disinfiamma la mucosa intestinale
  • tonifica tutto il tubo digestivo
  • Regola y movimenti intestinali
  • aiuta la flora baterica intestinal
  • alcaliniza
  • disinfiamma il corpo en general
  • regulariza la temperatura
  • nutre in modo leggero, quindi utile in caso di convalescenza or inappetenza
  • disinfiamma la mucosa intestinale
  • allevia i sintomi del raffreddore
  • favorisce l’eliminazione del muco
  • amenta la vitalidad

Ven a los Estados Unidos:

Possiamo usar come semplice addensante, ma il suo use più importante è quello curativo.

Tra i rimedi macrobiotici più famosi in cui è presente il kuzu, troviamo la bevanda Ume-sho-kuzu (qui la ricetta e gli utilizzi), preziosissima in caso di disrupti di stomaco (particularmente di reflusso), di debolezza intestinale (diarrea, colite , disbiosi, alcuni tipi di stitichezza), febbre, mal di gola, raffreddore, influenza, mal di testa alla fronte, alle tempie e agli occhi, debolezza.

Si può usare solo al bisogno oppure come “cura” per qualche settimana, dipende dal tipo di problema.

Altri usi del kuzu nella cucina macrobiótica:

Abbinato alla frutta: per yanghizzare la frutta (qui la ricetta della frutta cotta con il kuzu), in modo da renderla più digeribile per stomaci e intestini delicati e per ridurre l’effetto raffreddante e potenzialmente indebolente della us frutee with. Ha anche effetto calmante and rilassante. Utile per la fame nervosa y la voglia di dolce.

Abbinato alla salsa di soia and all’umeboshi: rinvigorente, digestivo, curativo dell’intestino and dello stomaco. Específicamente con diarrea. Per gli stati di raffreddamento e la Febbre.

Abbinato alla salsa di soia, all’umeboshi y allo zezero: per il mal di gola, la digeste y la circolazione.

Abbinato al malto o al succo di mela: calmante, rilassante, favorisce il sonno, riduce gli stati di tensione, regola la febbre (sciogli 1 cucchiaino di kuzu in 1 bicchiere d’acqua e porta a bollore mescolando. cucchiaino di succo di mela poco meno di un cucchiaino di malto di riso o di orzo).

Abbinato alla radice di loto: aiuta l’eliminazione del muco. Preparación de loto (qui) y usa rábano per preparare Ume-sho-kuzu (qui), usandolo al posto dell’acqua. Poi si aggiunge lo zenzero a fine cottura.

Curiosidad: sembra che la pianta del kuzu sia presente anche en Italia, en Salento (qui e qui info).

Per aunt altre info sulla pianta del kuzu en aunt altre photo, qui.

La foto y la parte delle info sono prese da questa page.

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Dealma Franceschetti